Un estudio recopila por primera vez información sobre la importancia de la langosta desde la prehistoria hasta la actualidad

Un equipo internacional de investigadores, entre los que se encuentran investigadores del Instituto Español de Oceanografía (IEO), han publicado en la revista ICES Journal of Marine Science un trabajo que ayuda a comprender y explica el papel que ha jugado a escala mundial la langosta en las diversas civilizaciones, desde su importancia como recurso natural, en la gastronomía o como fuente económica de sustento.
Los expertos documentan, además, la manera en que la langosta se pescaba hace miles
de años y cómo han evolucionado los artes de pesca, ofreciendo una idea de los
extraordinarios rendimientos que se obtenían antiguamente en zonas en las que hoy en
día, prácticamente, la pesca resulta anecdótica.
En el Mediterráneo, la langosta roja, Palinurus elephas (Fabricius, 1787) ha sido pescada y consumida desde hace miles de años. Testimonio de la importancia en la cultura culinaria habitual y su uso extendido como recurso pesquero, llevó a Aristóteles en el S IV a. C. dedicar un capítulo en su libro Historia Animalium donde puso en conocimiento de la sociedad muchos e importantes aspectos sobre la biología y el
comportamiento de la especie. Indicios de la importancia de la especie y su presencia en la vida cotidiana, son las fieles representaciones en los mosaicos romanos en los que es posible discernir los métodos de captura, desde redes hasta su extracción con las manos en zonas muy superficiales, lo que sugiere su gran abundancia. También es posible conocer a partir de estos mosaicos y pinturas, ya en tiempos más próximos, la época en que se pescaba o las interacciones entre diversas especies.
Hace ya más de dos siglos, el interés por la especie creció, impulsada por el aumento de la población en el litoral y mucho más tarde por la industria del turismo a lo largo de la
costa mediterránea.
"En este trabajo se ofrece información no solo de la importancia de la pesca y los usos de la langosta a lo largo de la historia de las civilizaciones a nivel mundial, y
concretamente en el Mediterráneo, sino también el efecto dramático que ha significado para sus poblaciones naturales a su importancia económica y como resultado, el acusado
declive de sus poblaciones", subraya David Díaz, coautor del estudio.
El trabajo lo ha liderado la Universidad de Haifa en Israel y en él participan también científicos de las universidad de Boston, New Hampshire, James Cook, Curtin, Florida
y Auckaund, el IEO, el Instituto de Ciencias Marinas de Barcelona (CSIC), el Oceanographic Research Institute de Sudáfri